طرز پخت گوشت ساق گاو

طرز پخت گوشت ساق گاو

ساقه گوشت گاو جزء معمولی گوشت گاو است. به دلیل الیاف ضخیم و بافت سفت، برای انواع روش های پخت مناسب است. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا شما را با روش کلاسیک گوشت ساق گاو به طور مفصل آشنا کند و داده های ساختاری را برای مرجع ارائه دهد.

1. خصوصیات گوشت ساق گاو

گوشت ساق عقب گاو در اندام عقبی گاو قرار دارد و میزان ورزش بیشتری دارد، بنابراین تارهای عضلانی ضخیم تر و محتوای چربی آن کمتر است. مزیت آن این است که نسبتاً مقرون به صرفه است و برای خورش یا ترشی طولانی مدت مناسب است. عیب آن این است که وقتی مستقیم سرخ می شود طعم سختی دارد و باید از قبل پردازش شود.

2. دستور کلاسیک گوشت ساق گاو

با توجه به دستور العمل های رایج اخیر در اینترنت و توصیه های بلاگرهای مواد غذایی، 5 روش محبوب برای تهیه گوشت گاو به شرح زیر است:

3. توضیح مفصل در مورد روش خاص (به عنوان مثال استفاده از ساقه گوشت گاو آب پز)

1.آماده سازی مواد: 500 گرم ساقه گوشت گاو، 3 برش زنجبیل، 2 عدد انیسون ستاره ای، 1 برگ بو، 15 گرم شکر سنگی، 2 قاشق غذاخوری سس سویا روشن، 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره.

2.مراحل کلیدی:
- گوشت گاو را در آب سرد بلانچ کنید و شراب پخت را اضافه کنید تا بوی آن از بین برود.
- رنگ شکر سرخ شده: سنگ شکر را روی حرارت ملایم بجوشانید تا رنگ کهربایی شود
- گوشت گاو را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود سپس در آب داغ بریزید
- به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت نرم شود.

3.بهبودهای اخیر(از ویدیوهای محبوب Douyin):
-1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی برای افزایش بدن اضافه کنید
- مکعب های دایکون را 10 دقیقه آخر اضافه کنید تا سوپ جذب شود.

4. مرجع داده های تغذیه ای

5. پیشنهادات در مورد خرید و پس انداز

1.نکات کلیدی برای خرید: گوشت تازه با رنگ قرمز روشن، بافت شفاف و چربی سفید شیری را انتخاب کنید. داده های اخیر Hema Fresh نشان می دهد که 9-11 صبح بهترین زمان خرید است.

2.روش ذخیره:
- در یخچال (0-4℃): ظرف 3 روز مصرف شود
- انجماد (-18℃): می توان آن را به قطعات تقسیم کرد و برای نگهداری به مدت 1 ماه در خلاء بسته بندی کرد.
- توصیه اخیراً محبوب Xiaohongshu: 10 دقیقه در آبجو خیس کنید و سپس منجمد کنید تا نرمی خود را حفظ کنید.

6. فهرستی از روش‌های غذایی نوآورانه کاربران اینترنتی

با توجه به بحث در مورد موضوع Weibo #BeefCreativeCuisine#، شیوه های نوآورانه رایج اخیر عبارتند از:
- نسخه سرخ کن با هوا از گوشت گاو جرکی (70 درصد صرفه جویی در زمان)
- خورش ترکیبی گوشت گاو + جک فروت (به سبک آسیای جنوب شرقی)
رست بیف مخفی در پودر قهوه (به اشتراک گذاشته شده توسط کارمندان استارباکس)

اگرچه گوشت ساق گاو به لطیف سینه گاو، فیله و سایر قسمت ها نیست، اما تا زمانی که به روش های پخت مناسب تسلط داشته باشید، می توانید غذاهای خوشمزه درست کنید. توصیه می شود خورش یا نرم کردن را با توجه به ذائقه شخصی انتخاب کنید تا به مزایای تغذیه ای آن یعنی پروتئین بالا و کم چرب کمک کنید.