طرز تهیه دم مو: 10 دستور پخت خانگی
دم مو یک ماده غذایی رایج دریایی در مناطق ساحلی است. گوشت لطیف و لذیذ و سرشار از مواد مغذی است. در 10 روز گذشته، موضوعات داغ در مورد دم مو در اینترنت عمدتاً بر تغذیه سالم و آشپزی خانگی متمرکز شده است. در اینجا 10 مورد از محبوب ترین روش ها برای پختن دم مو به همراه مراحل دقیق و مقایسه های تغذیه ای آورده شده است.
1. رتبه بندی دستور العمل های محبوب دم مو
| رتبه بندی | تمرین کنید | شاخص گرما | ویژگی های اصلی |
|---|---|---|---|
| 1 | ماهی دم موی برشته شده | 95% | طعم سس غنی، کلاسیک خانگی |
| 2 | ماهی دم مو بخار پز | 88% | طعم اصلی، سالم و کم چرب |
| 3 | دم موی تابه ای | 85% | از بیرون ترد و از داخل لطیف، ساده و سریع |
| 4 | ماهی دم موی شیرین و ترش | 82% | ترش و شیرین، اشتها آور، مناسب برای تمام سنین |
| 5 | نمک و فلفل دم مو ماهی | 78% | خوش طعم و ترد، برای نوشیدن با شراب عالی است |
2. مراحل دقیق
1. ماهی دم موی سرخ شده
مواد لازم: 500 گرم دم مو، مقدار مناسب پیاز، زنجبیل و سیر، 2 قاشق سس سویا روشن، 1 قاشق سس سویا تیره، 1 قاشق شراب پخت و پز، 1 قاشق شکر.
مراحل:
1) دم مو را بشویید و به قطعات برش دهید، با شراب پخت و پز به مدت 10 دقیقه مارین کنید
2) تابه را با روغن سرد گرم کنید و سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود
3) پیاز، زنجبیل و سیر را اضافه کنید، تفت دهید تا معطر شود، سپس چاشنی ها را داخل آن بریزید.
4) آب را اضافه کنید تا بدن ماهی را بپوشاند و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید
5) روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن جمع شود.
2. ماهی دم مو بخار پز شده
مواد لازم: 400 گرم دم مو، مقدار مناسب زنجبیل رنده شده، 2 قاشق غذاخوری سس سویا ماهی بخار پز، 1 قاشق غذاخوری شراب پخت و پز
مراحل:
1) دم مو را بشویید و در بشقاب بگذارید و با زنجبیل رنده شده پخش کنید
2) در شراب پخت و پز بریزید، 8 دقیقه بعد از جوش آمدن آب بخارپز کنید
3) آب بخار پز شده را بریزید و روی آن را با سس سویای ماهی بخار پز کنید
۴) در آخر روی آن روغن داغ بریزید
3. مقایسه ارزش غذایی
| تمرین کنید | کالری (کیلو کالری/100 گرم) | پروتئین (گرم) | چربی (گرم) | مناسب برای جمعیت |
|---|---|---|---|---|
| ماهی دم موی برشته شده | 198 | 18.5 | 12.3 | جمعیت عمومی |
| ماهی دم مو بخار پز | 122 | 20.1 | 5.2 | افراد کاهش وزن |
| دم موی تابه ای | 210 | 17.8 | 15.6 | نوجوان |
4. خرید و فروش مهارت
1. هنگام خرید، بررسی کنید که آیا چشم ماهی شفاف است و آیا آبشش قرمز روشن است یا خیر.
2. فلس های سفید نقره ای روی سطح ماهی دم موی تازه کامل و براق است.
3. هنگام پردازش، اندام های داخلی و غشای سیاه داخل شکمی را که منابع اصلی بوی ماهی هستند، بردارید.
4. بهتر است دم موی یخ زده را در یخچال یخ زدایی کنید و به آرامی یخ زدایی کنید.
5. نکات آشپزی
1. هنگام سرخ کردن دم مو، می توانید از زنجبیل برای مالیدن تابه استفاده کنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.
2. مدت زمان بخار دم مو نباید زیاد باشد وگرنه گوشت کهنه می شود.
3. ماهی دم موی سرخ شده را می توان با مقداری توفو خورش داد تا مغذی تر شود.
4. برای تاثیر بهتر می توانید قبل از ریختن ماهی دم موی شیرین و ترش، سس را غلیظ کنید.
دم مو را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد که نه تنها می تواند نیازهای سلیقه های مختلف را برآورده کند، بلکه پروتئین با کیفیت و اسیدهای چرب امگا 3 را نیز تامین می کند. مصرف 1 تا 2 بار در هفته توصیه می شود و مصرف آن با سبزیجات مفیدتر است. امیدوارم این مقاله به شما کمک کند تا غذاهای خوشمزه مو را به راحتی در خانه درست کنید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
